金荐
前不久，世界卫生组织的营养专家小组，对老年人饮食营养提出了七个方面的新标准。 脂肪应占饮食总量的15％－30％，其中包括饱和脂肪酸0－10％，多键不饱和脂肪酸3％－7％。代表食物有：豆油、玉米油、芝麻油、花生油和菜籽油等。 蛋白质应占饮食总热量的10％－15％。其余85％－90％的热量由脂肪和碳水化合物提供，其中复合碳水化合物应占50％－70％，它们主要存在于小米、玉米及绿豆等食物中。 微量元素锌老年人应当适量多吃一些含锌的食物，主要包括鲜鱼、鳕鱼、胡萝卜、牛肉、肝、肾、花生、核桃仁、杏仁和糙米等。 游离糖主要从甜菜、甘蔗中提纯的游离糖。水果、蔬菜及牛乳中天然存在的糖不包括在内。游离糖食用总量的上限为食物总量的10％。 食用纤维每日应摄取16－24克。在香椿、豆类、竹笋、萝卜及海藻等食物中含量较丰富。 食盐每日摄入的上限为6克，无下限量。 食物胆固醇每日摄入的上限为300克，无下限量。
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